コロナのせいなのかは分からないが、最近料理にハマまっている。

 他に家でやることがないのと、YouTubeで簡単にレシピを確認できるせいで、ちょっとやってみようかというノリである。

 ということで、オレの料理のレパートリーを揚げてみたい。先々、この数を増やす目論見でもある。

  1.トマトカレー:トマト缶をふんだんに使う。あとは、インド風の香辛料?を15種類くらい使う。基本野菜カレーだ。大昔に、四谷のセイロンカレー屋さんで食べたトマトカレーが忘れられずに、再現を試みている。とは言え、そのカレーの味は忘れたのだが。
トマトは内臓脂肪を減らす。ターメリックは免疫力アップの効果がある。これはもう2、3年前からのオレの18番となっている。

2.キャベツステーキ:キャベツを蒸し焼きにして、醤油、砂糖、みりん、酒で味付けするだけの、シンプルなヤツだ。キャベツが健康にいいということで、始めた。春タマネギバージョンもある。
これは最近始めた。

3.ナスの味噌炒め:これは昔から好きな料理であったが、イマイチ美味しい作り方が分からなかったのだが、やはりYouTubeでレシピを確認して、満足のいくレベルに到達した。ごま油でナス、ピーマン、豚バラ肉を炒め、味噌を砂糖・みりん・酒で溶いたソースを和えるだけなのだが。
まだ一度しか作っていない。材料が揃えば、いつでも作る気はある。

4.真アジのカルパッチョ:トマトとオリーブオイルのソースをつくればいいだけの簡単レシピ。唐辛子をみじん切りにして加えると、刺激があって尚良し。真アジを庖丁人味平になった気でスライスするのが楽しい。真アジだけでは飽きるので、生ハムも添える。フランスパンの上に載せてトマトソースたっぷりで食べるとおしゃれ感も増す。
真アジの代わりにカンパチをいつか試そうと思う。

 こう書いてみたが、基本は健康食を作るというコンセプトだ。それから最近の気分的傾向なのだが、なるべく四つ足は食べないようにしている。肉なら二本しか足がない「鳥」を使うように心がけている。その内、似非ベジタリアンになるかも知れない。
 料理の神髄は、手抜きせず、「一手間を掛ける」ということにほかならない。と、分かった風なことを考えている。

 今日はこれから、トマトカレーを作る。