日曜の午後、本当にやることがなく、また料理を作った。
YouTubeでみた鶏モモの味噌焼き?である。で、ジャガイモが沢山あるのと、茄子が無駄に腐っているので、ジャーマンポテトと茄子味噌炒めをついでに作った。てか、色々作りすぎだろ、とは思ったが、後には引けなくなった。
で、最初に作ったのがこれ。 ジャーマンポテトなんだが、ベーコンがなかったので、出てきた安いカニカマを代わりに使った。もはや、ジャーマンでもない。
カニカマの投入のタイミングが早すぎて、一部黒っぽく焦げてしまったが、それでも結構いい味を出した。いや、見た目はイマイチなのだが、メチャうまかった。
とりあえず、これに名前をつけるとしたら、クラブマンポテトであろう。材料は、ジャガイモ、タマネギ、バター、塩、黒胡椒たっぷり、カニカマ。これだけである。ポイントは、ジャガイモを厚めに切ることだ。少しゴロゴロ感を出すためだ。
次に出来たのが、こちらの茄子ピーマン味噌炒め。まぁ、おおきく外れることはない、夏料理の定番と言っても良いだろう。
腐った茄子の代わりに、足りない分はズッキーニを入れた。まぁ茄子の親戚なので、代用にはもってこいだ。唐辛子を刻んで入れたので、ピリッと仕上がった。
課題は、茄子の色味を損なわないで炒めるという点だな。
そして、この日のメインディッシュ。鶏モモの味噌焼きだ。簡単な料理ではあるが、味噌に漬け込んで4時間待ちという部分で、一番時間が掛かった。
肉が軟らかく、味噌もしょっぱすぎず、風味良くいい感じでできた。店の味に近い、かもだ。材料は、鶏モモ、味噌、酒、みりん、砂糖少々、焼くときの油である。
ようし、これで、オレのレパートリーが二つ加わった。
(5)クラブマンポテト
(6)鶏モモの味噌焼き
この調子でいけば、もしかしたら、オレは定食屋を開けるのではないかと思ったこの夜であった。
追伸:で、今日の昼飯はこうなった。
結構、豪華だ。ワラ
オレがレシピを参考にする「料理人リュウジの至高のレシピ」シリーズだ。もう少し涼しくなったら、この豚汁にトライしようと思っている。
YouTubeでみた鶏モモの味噌焼き?である。で、ジャガイモが沢山あるのと、茄子が無駄に腐っているので、ジャーマンポテトと茄子味噌炒めをついでに作った。てか、色々作りすぎだろ、とは思ったが、後には引けなくなった。
で、最初に作ったのがこれ。 ジャーマンポテトなんだが、ベーコンがなかったので、出てきた安いカニカマを代わりに使った。もはや、ジャーマンでもない。
カニカマの投入のタイミングが早すぎて、一部黒っぽく焦げてしまったが、それでも結構いい味を出した。いや、見た目はイマイチなのだが、メチャうまかった。
とりあえず、これに名前をつけるとしたら、クラブマンポテトであろう。材料は、ジャガイモ、タマネギ、バター、塩、黒胡椒たっぷり、カニカマ。これだけである。ポイントは、ジャガイモを厚めに切ることだ。少しゴロゴロ感を出すためだ。
次に出来たのが、こちらの茄子ピーマン味噌炒め。まぁ、おおきく外れることはない、夏料理の定番と言っても良いだろう。
腐った茄子の代わりに、足りない分はズッキーニを入れた。まぁ茄子の親戚なので、代用にはもってこいだ。唐辛子を刻んで入れたので、ピリッと仕上がった。
課題は、茄子の色味を損なわないで炒めるという点だな。
そして、この日のメインディッシュ。鶏モモの味噌焼きだ。簡単な料理ではあるが、味噌に漬け込んで4時間待ちという部分で、一番時間が掛かった。
肉が軟らかく、味噌もしょっぱすぎず、風味良くいい感じでできた。店の味に近い、かもだ。材料は、鶏モモ、味噌、酒、みりん、砂糖少々、焼くときの油である。
ようし、これで、オレのレパートリーが二つ加わった。
(5)クラブマンポテト
(6)鶏モモの味噌焼き
この調子でいけば、もしかしたら、オレは定食屋を開けるのではないかと思ったこの夜であった。
追伸:で、今日の昼飯はこうなった。
結構、豪華だ。ワラ
オレがレシピを参考にする「料理人リュウジの至高のレシピ」シリーズだ。もう少し涼しくなったら、この豚汁にトライしようと思っている。